臉紅的原因

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到底喝酒會臉紅，真的代表「肝」好，或酒量好嗎？其實不然。酒精（乙醇）經喝入人體後，須經乙醇去氫酵素氧化為乙醛，再經醛去氫酵素氧化為乙酸而代謝。

　一般研究認為，喝酒後，臉部會產生微血管擴張、臉紅、心跳、噁心、頭痛等症狀，可能與乙醛在血中累積過量有關。而乙醛在人體累積之量，又與乙醇去氫酵素功能快速，產生多量乙醛，或醛去氫酵素功能緩慢，無法代謝過量乙醛有關。

　人體這兩個代謝酒精的酵素又各有許多不同的亞型，可能會產生不同酵素活性。調控這些酵素的基因，隨個體、男女不同，而有不同的突變型，因而形成了基因多型性，進而影響酵素活性，使得不同的人喝同等量的酒，累積在體內乙醛的量也不同，而有不同的喝酒症候。

　因此，喝酒臉紅，代表乙醛在人體產生較多較快，或分解代謝較慢，但並不代表肝好。

　依研究，中國人較白種人有較多的比率帶有代謝乙醛緩慢的醛去氫酵素2*2型基因（ALDH2*2），因此較容易累積過量的乙醛，而造成臉紅、噁心等不適應症狀，因而無法再多喝酒，因此中國人酒精性肝病不像白種人多與嚴重。

　以上是純就學理來探討，影響酒量的因素，還有其他代謝酒精酵素活性、男女、種族、體型、肝臟疾病、心理狀態、營養狀態、配酒菜等等的許多因素。或許老王的酒量真的不錯，但是奉勸諸君，喝酒還是應量力而為，切勿臉紅脖子粗的爭作酒國英豪！